Rispettiamo i tempi naturali delle produzioni e lasciamo crescere le nostre piantagioni negli spazi che necessitano. La natura contraccambia la gentilezza e ci offre prodotti di prima qualità, ad alto contenuto nutritivo.
Crediamo nella biodiversità; le antiche varietà di grano, ceci, lenticchie e fagioli che già in età romana contraddistinguevano le campagne umbre, sono coltivate nei nostri campi.
Lavoriamo la terra ed i suoi frutti senza tecniche invasive.